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饱和脂肪的减少对降低心脏病风险影响有多大?

作者:南京科进    浏览:75    发布时间:2015/8/14 9:55:10

  一直以来我们都认为像牛奶,肉类,牛油等含大量饱和脂肪的食物对人体的健康有极大的损害,而减少饱和脂肪的摄入,会对降低心脏病风险有着极大的作用。但是,近日有报道称未必如此。
  据香港《文汇报》8月13日报道,牛油、牛奶及肉类等食品含大量饱和脂肪,一直被视为有损健康,但加拿大麦克马斯特大学营养学助理教授索萨研究发现,即使减少摄取饱和脂肪,也未必能减低患中风、心脏病及糖尿病的风险,反而反式脂肪才是关键,摄取含反式脂肪的加工食品,死亡风险会增加34%。
  指出饱和脂肪有害健康的研究始于1950年代,但科学家翻查报告,发现处理研究的学者在22个国家中,刻意选择6个支持预设立场的结果,其余有出入的结果则被忽略。
  索萨检视过去50项相关研究,认为没证据显示饱和脂肪有害健康,最重要还是整体饮食习惯。英国剑桥大学研究甚至指出,乳制品中的饱和脂肪有助稳定血糖,预防糖尿病。
  索萨表示,人们过去只顾减少摄取饱和脂肪,但可能转为摄取糖或其他无营养食物补充热量。在各项饱和脂肪代替品中,以反式脂肪最危险,它一般在加工植物油时使用,人造植物牛油及零食普遍含反式脂肪,研究指它会令患冠心病风险增加28%,其他心血管疾病风险则上升21%。
  目前国际建议饱和脂肪占食物热量比例不应高于一成,索萨指饱和脂肪对身体没益处,不建议放宽指标。英国心脏基金会高级营养师泰勒称,饱和脂肪会提高胆固醇水平,理论上会增加冠心病风险,但饮食习惯与健康的关系太复杂,不能草率定论。
  科学家指出,人们需在减少食用饱和脂肪的同时,改吃蔬菜、水果及不饱和脂肪,才能有效改善健康。

 

 

 

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